DESCRIPCIÓN DEL LIBRO

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DESCRIPCIÓN

   La Cocina Mediterránea es la cultura gastronómica de los países en las orillas del mar Mediterráneo, que poseen un clima excepcional que proporciona una gran variedad de productos alimenticios. Las cualidades beneficiosas para el organismo de este modelo de alimentación, son más que probadas.

La cocina tradicional Catalana, en el noreste de la península ibérica, que es la que conozco, prácticamente no ha tenido ninguna influencia de otras culturas gastronómicas, por lo que se la considera genuinamente Mediterránea.

Las recetas que he seleccionado para ti, son heredadas de mi madre, que a su vez heredó de mi abuela, y así sucesivamente de nuestros antepasados, son las que siempre se han hecho en casa y que apenas se han modificado.

Mi intención, es explicarte cada una de las recetas de manera que puedas conseguir hacerlas fácilmente y sin ninguna clase de dificultad.

En este blog donde iré ampliando información, pondré imágenes de los platos preparados y podréis hacer comentarios sobre vuestras dudas y sugerencias.

Espero que el libro te guste y las recetas que he seleccionado sean de tu agrado. Gracias por confiar en mí, y buen provecho.

Nuria Abril

ESTAS SON LAS RECETAS QUE ENCONTRARÁS EN EL LIBRO

Habas a la catalana * espinacas con pasas y piñones * pollo rustido (rostit) * carne confitada * all i oli (ajoaceite) * puré de patata * pan de payés * pan con tomate o con ajo * dulce de membrillo * pa de pessic (bizcocho) * cómo aliñar olivas (aceitunas) * fricandó * esqueixada de bacalao * fideos a la cazuela * albóndigas con sepia * berenjenas rellenas de carne * butifarra con mongetes (alubias blancas) * dorada al horno * huevos rellenos de atún * escalivada * sanfaina * bacalao con sanfaina * mató con miel (o con dulce de membrillo) * salsa romesco * calçots * caldo de pescado * paella de marisco * fideuá * ensalada catalana * patatas al caliu * coca de recapte * panellets * y coca de sant Joan.